オーベルジュの神髄が楽しめるディナータイムがやって来ました。

場所は一階のラウンジが会場です🍽

メニューを眺めながら、料理への期待が膨らんでいく瞬間です😉

乾杯のプロセッコ・ミレジマート・ブリュットは持続性とキメ細やかな泡立ちがあり、豊かなアロマと飲み口の良いスプマンテです🍾

オードブル最初は「マグロのマリネ」🐟

赤身の鉄分を損なわないように控えめにマリネされたマグロ、良質なビネガーとペッパーが赤身の良さを引き出しています👏

二品目は「パテ・ド・カンパーニュ」。

パテドカンパーニュほどそのお店によって味の特徴がハッキリする料理はありません。

こちらは豚の内臓がそれほど主張してなく肉の旨味が前面に出ていて、その味と風味から一晩寝かせているのかも知れません。

三品目は「地元野菜のサラダ」。

シャキシャキの新鮮なお野菜は味が濃いですが、それにかかっている自家製ドレッシングが秀逸。

蜂蜜とローズマリーのドレッシングは優しい甘みと鮮烈な香り、蜂になって花畑を飛んでる気分です🥗

本日のスープからは「かぼちゃのスープ」。

丁寧に濾されたカボチャの濃厚な甘み、アクセントのパンプキンシードオイルがコクをプラスします。

自家製バケットは小麦の香りが鼻腔をくすぐります。

オーナーこだわりのフィルムが流れるミニシアター、コースはメインへと進んで行きます。