続いては「シェフ厳選野菜のバーニャ・カウダー」、目にも鮮やかで瑞々しさが伝わって来ます🥦🥕

バーニャカウダーのソースはアンチョビが効いた一般的な味ですが、黒いお皿に入ったしょうゆ豆ベースのソースが絶品。

醤油の風味に豆のコクが絶妙にマッチ、野菜の甘みがより一層引き立ちます。

パスタのお題は「桜海老」。

強烈な桜海老の香りに濃厚なエビのクリームソース（アメリケーヌソースかも？）がモチモチなパスタに混ざり合い、桜海老の旨味が全て乗り移ったようで今まで食べた桜海老パスタの中でこれは別物でした🦐🍝

白ワインはミディアムの若干軽めですがソーヴィニヨン・ブランの爽やかな酸味と、柑橘系の香りにハーブのようなアロマが心地よく広がり魚の繊細なお味がクッキリ浮かんできます。

魚料理のお題は「甘鯛」。

魚の骨から取った出汁がベースのソースは、クリームのコクが淡白な白身の旨味を何重にも引き立てています。

またウロコを付けたままソテーした松皮焼きはクリスピーなウロコに、皮目の脂と白身がまさに三位一体となって旨味が口の中で渦巻きます🐟

肉料理のお題は「佐賀牛」。

全般的にレベルの高いと言われる九州の黒毛和牛、部位の説明はありませんでしたが見た目と味で「イチボ」。

個人的には一番旨味の強い部位はイチボですが、この牛も肉の香りに赤身と脂身のバランスが程良い上物でした🐄

パインココナッツのドルチェで魅惑のディナーは終了、結婚記念日だと伝えるとお皿にはメッセージが🎂

人里離れた古くは湯治場であった古湯温泉で、こんな感動するイタリアンが食べれるとは失礼ですが予想外😲

飲み放題でもグラスが空けばサッと注ぎに来るなどスマートな接客、ここONCRIさんではイタリアンを強くおススメします🇮🇹