札幌一食目はもちろん大好きなお寿司、本州と違いレベルの高い回転寿司が目的🍣

お邪魔したのは根室で生まれ釧路で育ち十勝で育まれてきた「まつりや　山鼻店」さん、釧路・道東の『大海の恵み』十勝の『大地の恵み』が自慢のお店です。

メニューを眺めると真っ先に目に飛び込んできた一人一回しか注文できない「プレミアム三点盛り」、１０種類の高級ネタから好きな三貫選べるシステム。

コリコリ食感で今や北海道を代表するネタのつぶ貝。
鮮烈な磯の香りと歯応えが良い生の北寄貝。
冬のとは違い上品で軽やかな脂の中トロ🐟

こちらは三点盛りがウリみたいで、いろんな組み合わせの握りが並びます。

北海の幸が満載のページ、見てるだけで美味しく感じます😄

豊富なサイドメニューにはアテもいっぱい、家が近くならここで一杯なんて最高ですね🍺

握りに戻ってまずは出始めたばかりの生さんま、旬のそれとは脂乗りが違いますがそれでも爽やかな脂が特徴です。

大阪では焼きしか見かけない生のホッケは皮目の歯ごたえが良く、噛めば淡白な身から脂がにじみ出てきます。

そのホッケとは真逆で濃厚でキレの良いあぶらのあぶらかれい、北海道ではかれいだけでも８０種類以上あるそうです😲

嫌いな方はとことん嫌いなホヤの軍艦巻き、でもあの酸味がクセになるんですよね～

鉄分を感じスッと抜ける香りの赤身も満足レベル。

エビラバーの相方も唸ったボタンエビ🦐

大阪では頼まないサーモンも、北海道に来たら美味しく感じるのはロシアに近いからかな？

さば・さんま・いわしの青魚三点盛りはその名も「ブルースリー」、関西人も思わずウケたネーミングに北海道は侮れないな😅

お寿司に関して保守的な私は変わり種は好みませんが、北海道グルメのざんぎを巻き寿司にするなんてと思いながらもチャレンジ。

味は大体想像出来ましたが実食は驚き、ざんぎのタレがめちゃくちゃいい仕事してます。

脂っぽさも感じずタレの酸味とシャリの甘みが混ざり合い、変わりネタではなく立派な巻き寿司に昇華しています。

北海オールスターを生で食べられ職人さんが握るお寿司はどれもが美味、大阪で同じ量をス〇ローで食べるより１０００円しか違わず満足感はその何倍も。

形態は回転すしですが街場のお寿司屋さんにも引けを取らない、北海道の底力を感じさせられた「まつりや」さんでした。