テレビで見る函館山の夜景。

すすきのから地下鉄に乗って夕食へ向かいます。

降り立ったのは地下鉄東西線「西28丁目」駅🚇

駅から徒歩5分、今宵のディナーは「ラ・サンテ」さん🇫🇷

ディナーは15000・10000円の2コースのみ。

ワインはフランスを中心にこだわりを感じるリスト🍷

木の温もりを感じる店内は外観からして山小屋の趣き。

渡されたメニューに書かれてるのは素材のみ、お皿が出るまでインスピレーションを楽しんで欲しいとの趣向です。

グラスシャンパンで乾杯。

最初のお題はサーモンで供されたのは「サーモンのカナッペ」。

塩気のあるサーモンにマスカットの甘み、クリスピーなパンと食欲をかき立てるスターター。

かぼちゃからは「ポタージュスープ」。

グラッセという新しい品種のかぼちゃはいたずらに甘くなく、土の香りもするスッキリしたテイスト。

味はもちろんの事、滑らかな舌触りのかぼちゃのニョッキ。

最初の二品で否が応でもこれから出てくる料理に期待も、悩ましいのはワインセレクト🍷。

ボトルではなくここはペアリング（5杯6800円）で、ラ・サンテさんのお皿を楽しみます。

ポロネギからは「キッシュ」。

クリームのコクとキャラメリゼしたポロネギの甘み、それを引き立てるパイ生地とまさに王道のお味。

これに合わせるのは「奥尻ワイナリー ピノ・グリ 2022」。

黄金色に近い濃い色合いに爽やかな柑橘香からややトロピカルフルーツを想わせる芳醇な香り、潮風を受けたブドウはミネラル感もしっかり。

天然酵母の自家製パン、これはソース用にとっておきましょう🎵

真ダチからは「白子のムニエル　ペッパーと焦がしバターソース」。

濃厚なタチ（タラの白子）のコクを引き立てるペッパーがアクセント、バターソースをからませ白子をパンにのしたら旨さのあまり言葉が出ません。

白子に合わせるシャトー・ド・ラ・ロッシュは、完熟した果実感の中にミネラルがしっかりと感じられるナチュラルワイン。

素敵な時間はまだまだ続きます。