最近旅に出ても日に2食が限度、なのでお店選びは慎重になります。

1食目やって来たのは新千歳空港ターミナル3階にある「北海道ラーメン道場」。

北海道各地の人気店が一堂に会する、ラーメン好きにはたまらない人気スポット。

その選ばれし10軒は☟

えびそば一幻
旭川ラーメン梅光軒
らーめん空
麺屋 開高
札幌飛燕
白樺山荘
札幌味噌 けやき
函館麺厨房 あじさい
札幌ラーメン雪あかり弟子屈ラーメン

事前にお目当てのお店をリサーチするもよし、イラチな人は空席がある店に飛び込むもよし。

北海道に来ればラーメンは味噌一択、お邪魔したのは札幌に本店がある「札幌味噌拉麺専門店 けやき」さん。

偶然並ばず入店できましたがその後すぐに行列が、ちなみに北海道ラーメン道場で一番人気は入口の「えびそば一幻」さん🦐

注文したのはもちろん味噌ラーメン、着丼したら味噌の香りがほのかに漂います。

やはり本場の味は違い味噌の存在感に重みがあるスープ、香りにコクと深みがあり風味が鼻孔をくすぐるまさに王道のテイスト。

サッポロラーメンと言えば小麦が香るちぢれ麵、スープとうまくからみ喉ごしも最高。

ニラや人参・キャベツなど色鮮やかな野菜から出る旨味と甘みは味噌との相性も抜群。

チャーシューではなく、丼の中で最初から最後までいい仕事をするひき肉。

後半は唐辛子を投入して味変、ピリッとした辛みで味覚が蘇り味噌の旨さが引き立ちます🌶

もう一杯は北海道ならではのメニュー「コーンバターラーメン」、実はこれが人気ナンバーワンだそうです👑

バターのコクに白髪ネギのシャキシャキ感にモッチリした麺、まさにラーメンから立派な料理に昇華。

この穴開きレンゲが重要で一粒も残さず存分にコーンを堪能できます🌽

味噌のコクも香りも深みも大阪で食べるのとは段違いの旨さ、大満足の一杯でこれから出会う北海道グルメに胃袋が早くもうずき出しました🍜