続いては「そば粉のガレット＆ラタトゥイユ～南阿蘇の野菜料理4種を添えて～」。

キリッとした甘み人参のムース🥕

ビネガーの酸味がより強い甘さを引き出したトマトのマリネ🍅

ワインがすすむ生ハムとクリームチーズのタルティーヌ（スライスしたバケットにバターやジャムなどを塗った料理の総称）🐖

大地の恵みがダイレクトに伝わるじゃがいものテリーヌ🥔

そば粉の香りが鼻腔をくすぐるガレット、素朴な食材も組み合わせでは想像以上のテイストに昇華します。

メインは「南阿蘇特産　阿蘇あか牛のフィレステーキ～季節野菜の素揚げを添えて～」。

味はもちろんの事香りに焼き具合、これは掛け値なしに「うまい」熊本県が誇る素晴らしいあか牛🥩

まるでアフタヌーンティーのような器で運ばれてきたデザート。

上段にフルーツ下段に焼き菓子、面を喰らった演出でした。

これにて南阿蘇の創作フレンチは終了👏

本来なら夕食の余韻に浸りながら部屋で寛ぐのが普通ですが、このホテルの本番は実はこれから始まるのです。