夕食はホテルから歩いて5分、国道58号線沿いにある「島炉ばた　冨士　冨着店」さん。

一か月前の電話でギリ席を確保、予約なしの方は全て断られていたので予約必須の人気店です。

待ちに待ったアルコール、もちろんオリ生で🍻

初訪問のゲストにはメニューの解説がありますが、こちらはあぐー豚の炭焼きがメイン🐖
もちろん沖縄料理も数多くスタンバイ。

目の前にド～ンと鎮座する焼き台、ライブ感もあり料理への期待が高まります。

付き出しはスーチカ（豚肉の塩漬け）、炙りは珍しく香りで胃袋の準備体操を。

5種類の部位が出てきますが最初はモモ肉、スタッフが一枚一枚丁寧に焼き上げていきます。

炭の香りをまとった豚肉は強い旨味と上質な脂のバランスが最高。

ブロックで提供された豚のタン、塩コショウが風味をより引き立てています👅

一品料理からはミミガーにんにく👂

ポン酢で食べるのが一般的ですが、ニンニク醤油とコリコリの食感がたまりません。

沖縄に来たなら酒はもちろん泡盛をロックで。

料理はクライマックスに突入しますが、それ以上の感動が待っていました。